ما هو التخزين البارد؟ وهي طريقة تستخدم لحفظ المواد الغذائية بمختلف المواد الطبية أو الكيميائية لفترات طويلة دون إفسادها . عادة ما تكون مناطق التخزين البارد مصنوعة من ألواح مملوءة برغوة البولي يوريثان . تتكون أجهزة التبريد من وحدات تسمى المبخر والمكثف.
ما هو التخزين البارد ؟ ماذا تعمل، أو ماذا تفعل؟ يضمن التخزين البارد أو غرف التبريد أن يتم الاحتفاظ بالمواد المراد تخزينها عند قيم درجة حرارة معينة. بفضل غرفة التبريد المتنقلة أو الخزانات ، يمكن الاحتفاظ بالمنتجات في البرودة المرغوبة حتى أثناء النقل. يجب أن تبقى المواد مثل الغذاء أو الدواء باردة في جميع العمليات من مرحلة التصنيع إلى مرحلة الشحن والعرض. تُعرف التطبيقات المنفذة لهذا الغرض بسلسلة التبريد .
ما هو التخزين البارد وماذا يفعل؟
ما هو التخزين البارد؟ تخضع المنتجات الغذائية وبعض المنتجات الصناعية للتحول اعتمادًا على ظروف بيئتها. بعد حصاد العديد من المواد الغذائية ، تبدأ في فقدان وظائفها الحيوية والتعفن. تخزين هذه المنتجات في التخزين البارد بعد الحصاد يحافظ على التمثيل الغذائي للمنتج ويبقيه طازجًا لفترة طويلة. يتم تسليم المنتجات الغذائية المخزنة في غرف معزولة ومكيفة الهواء تسمى التخزين البارد للمستهلك بطريقة جديدة.
ما هو التخزين البارد للمنتجات؟ قد تكون الإجابة على السؤال قديمة قدم أقدم فترات تاريخ البشرية. لأن الناس بحثوا دائمًا عن طرق لتخزين طعامهم لفترة طويلة. اليوم ، يمكن تلبية هذه الحاجة بسهولة بفضل المنتجات التي تمثل هدية التكنولوجيا لنا.
ماذا يفعل التخزين البارد؟ يمكن أن تتلف العديد من الأدوية والمستلزمات الطبية والأطعمة نتيجة لأنشطة الكائنات الحية الدقيقة. يمكن إدراج هذه الكيانات ، التي لا يمكن رؤيتها بالعين البشرية ، على أنها بكتيريا أو فيروسات أو فطريات دقيقة. نظرًا لأن أنظمة التبريد تجعل من الصعب على العديد من الكائنات الحية الدقيقة التكاثر والبقاء على قيد الحياة ، يمكن أن تظل العناصر الغذائية سليمة لفترة طويلة.
ما هي ميزات المستودعات الباردة؟
كيف يجب أن تكون المخازن الباردة؟ هذه المستودعات عبارة عن مناطق خاصة يتم فيها مراقبة وعزل أحوال الطقس باستمرار بحيث لا يكون هناك تبادل جوي مع الخارج. بفضل الأجزاء المعزولة المستخدمة ، لا تتأثر بالظروف المناخية في الخارج. يتم التأكد من أن الهواء الموجود في المستودع يصل إلى جميع الأسطح والمستودع بأكمله بشكل متساوٍ. يمكن أن توفر الغرفة الباردة التبريد بين 15 درجة و -40 درجة حسب المنتج المراد تخزينه. يمكن تصنيف المستودعات وفقًا لقيم درجات الحرارة هذه.
- تخزين بارد: ما بين 8-15 درجة ،
- التخزين البارد: بين 2-8 درجات ،
- تخزين الثلاجة: بين -4 و 2 درجة ،
- التخزين المجمد: 0 إلى -25 درجة ،
- الصدمة: -25 إلى -40 درجة
وفقًا للمنتج المراد تخزينه ، يتم تعديل قيم درجة حرارة الغرفة الباردة ويتم الاحتفاظ بالمنتجات في أفضل الظروف. المنتجات الغذائية هي منتجات استرطابية. يتبادلون الرطوبة مع بيئتهم. لذلك ، يتم استخدام جهاز الترطيب الصناعي في التخزين البارد.
قواعد التخزين البارد
جهاز التبريد الصناعي وأنظمة الترطيب لمراقبة درجة الحرارة والرطوبة . مع التخزين البارد ، يمكن تخزين العديد من فئات المنتجات. يمكننا سردها على النحو التالي.
- فواكه وخضراوات
- منتجات اللحوم
- منتجات الحليب
- سمكة
- المنتجات الطبية (الأدوية ، اللقاحات ، إلخ)
يمكن أن تتأثر هذه المنتجات بتوازن درجة الحرارة والرطوبة في البيئة الموجودة فيها. بينما يؤدي تغير درجة الحرارة إلى نمو الكائنات الحية الدقيقة ، فإن فقدان الرطوبة للمنتج قد يقلل من جودته ويسبب فقدان الوزن.
أين تستخدم المخازن الباردة؟ تتأثر المنتجات المراد تخزينها بتوازن درجة الحرارة والرطوبة في البيئة الموجودة فيها. بينما يؤدي تغير درجة الحرارة إلى تكاثر الكائنات الحية الدقيقة ، فإن فقدان الرطوبة للمنتج يمكن أيضًا أن يغير جودته ويسبب فقدان الوزن. لذلك ، يجب مراقبة كل من مستويات درجة الحرارة والرطوبة في التخزين البارد .
كيف يتم صنع التخزين البارد؟
التخزين البارد للمنتجات الغذائية بالحفاظ على نضارتها دون أن تفقد عملية التمثيل الغذائي. لذلك ، هناك بعض القواعد التي يجب اتباعها أثناء تركيب واستخدام الغرفة الباردة. قبل إنشاء المستودع ، يتم حساب وتوقع عوامل مثل نوع المنتج المراد تخزينه وكمية المخزون وكثافة المدخلات والمخرجات.
تستخدم أبواب التخزين البارد و وبالتالي تقليل مخاطر تسرب الهواء. من خلال توفير التحكم في الرطوبة في الغرفة الباردة ، يتم منع فقدان الوزن والتغميق والتجاعيد وتدهور المنتجات. أرفف التخزين البارد تمنع المواد الموجودة في الغرفة من التأثير على قيم المناخ. يجب ترتيب المنتجات وتخزينها بطريقة لا تعيق تدفق الهواء.
تكنوتيك بصفتنا أنظمة تبريد ، ننتج حلولًا بأحدث التقنيات. مع معدات التخزين البارد الخاصة بنا ، نقوم بتركيب وإسقاط أنسب الحلول لاحتياجاتك. ما هي تكلفة التخزين البارد ؟ يمكنك الاتصال بنا للحصول على معلومات حول الأسعار وتخطيط المشروع.
